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釀造廢水處理通常是處理高濃度的有機廢水，醬油廢水是一種有機物含量較高的食品發(fā)酵廢水，成分主要為糧食殘留物如碎豆屑、麩皮、面粉、糖分、醬油、發(fā)酵殘渣、各種微生物及微生物分泌的酶和代謝產物、醬油色素、微量洗滌劑、消毒劑和少量鹽分等，色度較高，廢水處理具有一定的難度，釀造廢水處理廣泛應用于葡萄酒、白酒、啤酒、醬油等領域。
釀造廢水的厭氧處理工藝流程如下：
釀造廢水處理工藝流程描述
1. 釀造廢水經(jīng)原有沉淀池等預處理設施處理后，將現(xiàn)有一級厭氧池改造為水解酸化池，出水進入配水井，配水井利用一級氧化池改造。并在配水井內設置加熱系統(tǒng)，將廢水的水溫維持在35±3℃，以保證后續(xù)厭氧工藝的順利運行。
2. 在配水井中利用原有N、P營養(yǎng)鹽投加裝置，以補充廢水中營養(yǎng)物質的缺乏，保持較高的去除效果；
3. 配水井出水用泵提升至LXIC厭氧反應器，在LXIC厭氧反應器內通過厭氧微生物的分解作用去除絕大部分的有機物，并產生大量的清潔能源-沼氣和可作為菌種出售的優(yōu)質顆粒污泥；
4. IC出水進入后續(xù)構筑物進行處理達到排放標準后進行外排。
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